Диета «Стол №8»

Диета стол №8Согласно статистическим данным, от ожирения страдает практически каждый девятый взрослый житель нашей планеты. Помочь людям с ожирением может специально разработанная лечебная диета стол №8.

Данный диетический рацион, разработанный советским диетологом Певзнером М.И., до сих пор занимает одно из первых мест в перечне подобного рода оздоровительных методик лечения ожирения. Также данная щадящая диета помогает пациентам с нарушенным обменом веществ и людям, имеющим склонность к регулярному перееданию.

Диетологи подчеркивают, что невзирая на строгое отслеживание калорийности всех употребляемых продуктов, диетический стол № 8 легко позволяет питаться вкусно и весьма разнообразно.

Особенности диеты cтол №8

Главная ключевая цель данной диеты — это приведение в норму обменных процессов в организме без которых невозможно ликвидировать лишние килограммы. Щадящий стол № 8 основан на уменьшении калорийности каждодневных блюд и ограничении жирных, сладких и прочих продуктов, которые возбуждают аппетит и помогают набору веса.

Энергетическая ценность рациона уменьшается за счет ограничения потребления быстрых углеводов и животных жиров, при этом должно быть увеличено употребление белка и клетчатки. Также в рационе больного ограничивается употребление соли и жидкости. Алкогольные напитки во время щадящего рациона исключаются полностью. Кроме того, пациент должен забыть о сахаре и большинстве кондитерских изделий.

Рекомендуемый режим питания

Важный момент — диета требует дробного употребления пищи, не меньше 6 раз в день. Последний прием пищи следует делать за 4 часа до сна. Разовая порция должна содержать такой объем еды, чтобы человек ощущал легкое насыщение. Если диетический стол назначен в связи с ожирением человека, то врачи рекомендуют проводить дополнительные разгрузочные дни, состоящие только из диетического мяса, молочных продуктов или фруктов.

Энергетическая ценность данной диеты должна быть не более 1600-1700 ккал. Продолжительность диеты в каждом конкретном случае определяет специалист. Наилучший тип приготовления продуктов: варка, тушение, приготовление на пару или запекание. Блюда должны быть нормальной приемлемой температуры.

Варианты диетического стола 8

Существует несколько вариантов рациона по 8 типу. Диета 8а отличается еще более строгим ограничением калорий в рационе человека — около 1100-1300 ккал в сутки. Показания к данному варианту диеты — ожирение.

Диета 8б считается самым строгим вариантом данного рациона. Разрешается употреблять не более 800 ккал в сутки. Применять данный вид рациона можно непродолжительное время.

Диета № 8 для детей

Педиатры бьют тревогу — около 10% пациентов детского возраста страдают от избыточного веса или ожирения. Причины такого печального положения разнообразны — от неправильного режима питания до низкой физической активности ребенка.

Детские диетологи совместно с педиатрами нередко назначают таким детям диетический стол № 8. Родителям необходимо строго выполнять все рекомендации специалистов по детскому питанию — ограничить в меню ребенка кондитерские изделия, жирную и жареную пищу, макароны, бананы, майонез, кетчуп и прочие не совсем здоровые продукты. Главные критерии в терапии детского ожирения — это правильное сбалансированное питание и изменение образа жизни ребенка.

диета стол №8: разрешенные и запрещенные продукты

Диета стол №8 может относиться к разряду самых здоровых и простых. Если нет никаких обострений со стороны хронических заболеваний человека, то данный щадящий стол может использоваться практически постоянно.

Наименование блюда (продукта) Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Первые блюда Вегетарианские супы, щи с небольшим добавлением крупы
Постный борщ
Молочные супы
Окрошка, свекольник с небольшим объемом картофеля
Любые жирные первые блюда Жирные бульоны на мясе, рыбе
Вторые блюда (гарниры из круп) Рассыпчатые каши из гречки, ячневой или перловой крупы Крупы — рисовая, овсяная или манная ограниченно
Вторые блюда (мясо, рыба) Нежирные сорта мяса или рыбы в отварном, тушенном либо слегка обжаренном виде Жирные сорта мяса или рыбы
Копченное, жареное или соленые мясо (рыба)
Мучные изделия Хлеб из муки грубого помола, ржаной хлеб
Галетное несладкое печенье
Пшеничные слайсы
Свежая выпечка
Блины, пончики
Сдобные сухарики
Молочные и кисломолоч-ные продукты Любые обезжиренные молочные продукты Жирные молочные и кисломолочные продукты
Соленые сорта сыра
Сладкие жирные йогурты
Овощи (фрукты) Любые овощи являются основой диеты (в любом виде) Соленья, квашенная капуста, пряные и острые овощи
Овощные закуски
Прочие Яйца куриные, перепелиные (отварные, паровые) не более 2 в день Жареные яйца
Фрукты Любые кисло-сладкие виды фруктов, желательно в сыром виде Сладкие фрукты и ягоды, например, виноград, инжир, персики и пр.
Напитки Чай, кофе, морсы, компоты без сахара, вода без газа Сладкая вода с газом, какао
Любые алкогольные напитки

Диета стол №8. Меню на неделю

Возможные варианты питания на 7 дней недели:

Понедельник:

  • Завтрак: кофе с обезжиренным молоком без сахара, картофель, паровая котлета
  • Второй завтрак: 150 г обезжиренного творога
  • Обед: овощной суп, тушенная капуста с куриным мясом, перловая каша, компот из сухофруктов без сахара
  • Полдник: стакан обезжиренного кефира
  • Ужин: морковный салат с омлетом, фруктовый салат, зеленый чай
  • На ночь: простокваша или молоко

Вторник:

  • Завтрак: гречневая каша, тушенные овощи, порция нежирной ветчины, чай с лимоном без сахара
  • Второй завтрак: печенье галетное, яблоко
  • Обед: грибной суп с кусочком куриного филе, картошка с рыбой, морс
  • Полдник: фрукты
  • Ужин: отварная индейка, капустный салат с растительным маслом, зеленый чай
  • На ночь: кефир

Среда:

  • Завтрак: паровой омлет, салат из огурцов и зеленого лука, отвар из шиповника
  • Второй завтрак: кисло-сладкие фрукты
  • Обед: окрошка, овощное рагу с индейкой, компот
  • Полдник: нежирный творог с молоком
  • Ужин: отварная рыба, перловая каша, огурец, несладкий кофе с молоком
  • На ночь: простокваша

Четверг:

  • Завтрак: тушенные кабачки с морковью, паровые фрикадельки, чай с лимоном
  • Второй завтрак: компот с галетным печеньем
  • Обед: вегетарианский борщ, тушенные овощи с ветчиной, компот
  • Полдник: фрукты или ягоды
  • Ужин: отварное мясо, цветная капуста, жидкий кисель
  • На ночь: обезжиренный несладкий йогурт

Пятница:

  • Завтрак: овощные голубцы, порция отварного мяса, чай
  • Второй завтрак: постный неострый сыр
  • Обед: свекольник, тушенная капуста, отварное яйцо, кофе с молоком
  • Полдник: 100 г обезжиренного творога
  • Ужин: ленивые вареники, отвар шиповника
  • На ночь: кефир

Суббота:

  • Завтрак: тушенное мясо с овощами, огурцы, чай с молоком
  • Второй завтрак: отварное яйцо
  • Обед: тушенная свекла, суп-пюре с грибами, порция рыбы, приготовленной на пару, компот из сухофруктов
  • Полдник: ягоды или фрукты
  • Ужин: отварной картофель, паровые фрикадельки, молоко
  • На ночь: простокваша

Воскресенье:

  • Завтрак: запеканка из цветной капусты и картофеля, ветчина, кофе с молоком
  • Второй завтрак: творог
  • Обед: постный борщ, зеленый горошек, отварное мясо, компот
  • Полдник: запеченное яблоко с творогом
  • Ужин: ленивые вареники, кусочек отварного мяса, молоко
  • На ночь: натуральный йогурт обезжиренный.

Диета стол №8, по мнению врачей, является действенной и эффективной диетой. И хотя для некоторых пациентов она бывает психологически немного сложной — ведь надо отказаться от тортов, ароматных сарделек и жаренного мяса, результат того стоит.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *